雪花鸡汤

【菜名】雪花鸡汤
【所属菜系】川菜
【特点】鸡肉软烂，薏仁软糯，润滑利口，汤鲜味酽，并对体弱阳痿、妇女月经不调有疗效。
【原料】鸡肉500克。
雪莲花15克、党参75克、峨参7克。
薏苡仁500克。
姜50克、葱50克、食盐3克。
【制作过程】将党参、雪莲花切成约4厘米长的节、峨参切成片，用纱布袋装好，扎紧口。
慧芭仁用清水淘洗后另用纱布袋装好扎口。
鸡宰杀后，去毛、剖腹洗净，同包好的药袋一同下锅。
姜、葱洗净切段，放入锅中，先用武火将汤烧沸。
改用炆火烧2至3小时，捞出鸡肉，切成方块，放入碗中，将煮熟的薏苡仁捞出，倒入碗中，调味食用。